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Quinoa es ideal para todos los niños, celíacos, diabéticos, hiperactivos, con problemas de obesidad, deportistas, porque es un alimento completo y muy nutritivo.
Vamos a ver que beneficios les aporta a los niños con una receta sencilla, saludable y sabrosa a la que incorporamos a la Quinoa, plantas medicinales y antibióticos naturales como la cebolla y el jengibre.
Beneficios de la quinoa
- Aporta proteínas de alto valor biológico (contiene todos los aminoácidos esenciales).
- Alto contenido en Omega-3 y vitaminas del grupo B lo que favorece en estados alterados del sistema nervioso: hiperactividad, estrés, ansiedad.
- Fibra, para problemas de estreñimiento y diabetes.
- Muy nutritiva para deportistas por sus proteínas y por su contenido en minerales, oligoelementos, magnesio, zinc, calcio, potasio, fósforo, hierro.
- Indicada en dietas para diabetes y obesidad por contener pocas grasas y un índice glucémico bajo.
- Es apta para celíacos porque no contiene gluten.
- Contiene hidratos de carbono.
A todos estos beneficios le vamos a añadir unas plantas medicinales que le darán al plato más propiedades curativas y un aroma natural.
Plantas medicinales para la receta de Quinoa
He elegido estas tres plantas medicinales para que nos ayuden a realizar una buena digestión aportando al plato un sabor suave y refrescante.
El tomillo
- Elimina microbios de los bronquios.
- En afecciones de garganta es expectorante y balsámico.
- Limpia parásitos del intestino.
- Aumenta las defensas.
La menta
- Afecciones de garganta, bronquios, tos.
- Ayuda a realizar buenas digestiones.
El perejil
- Estimula el apetito.
- Ayuda a eliminar gases.
Antibióticos naturales para la receta de Quinoa
He añadido como antibióticos naturales, la cebolla picada y el jengibre rallado. Aunque puedes optar por sabores más potentes incorporando ajo rallado y cúrcuma.
La cebolla
- Antibiótico contra las bacterias que causan infecciones en la piel.
- Efecto anticancerígeno.
- Alcaliniza el Ph.
El jengibre
- Antibiótico que combate las bacterias infecciosas del intestino.
- Gastritis.
- Diarreas por intoxicación alimentaria.
Alimentos saludables para la receta de Quinoa
Los alimentos del huerto y si son ecológicos mejor, darán sabor y color a tu gusto. Tomates, espárragos, champiñones…
Para esta receta, al ser para niños he elegido:
Las zanahorias que por su contenido en vitamina A nos ayuda a la visión.
El pepino es rico en fibra, vitamina C, A, B y E.
Las alcachofas contienen vitaminas y minerales, son diuréticas, benefician a las funciones del hígado, en casos de obesidad, reuma…
Las olivas negras son antioxidantes, contienen grasas monoinsaturadas que ayudan a prevenir enfermedades del corazón.
Preparación de la receta
Ahora solo queda lavar la Quinoa con agua varias veces para eliminar la saponina que es indigesta y ponerla a hervir durante unos 20 minutos ( 1 vaso de quinoa por 2 vasos de agua ) incorporar al agua una pizca de sal.
Escurrir y en un bol añadir los ingredientes seleccionados.
Machacar en un mortero: tomillo, menta y perejil.
Mezcla los ingredientes y añade aceite virgen extra a tu gusto.
Puedes ver la preparación de la receta de Quinoa en este video:
Conchi Navarro
Naturópata, Terapeuta Holística, Maestra de Reiki
Cada paso cuenta. Estoy aquí para acompañarte con herramientas que empoderan y transforman.
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