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Esta receta es un ejemplo de cocina saludable. Contiene ingredientes crudos, frescos y fáciles de preparar.

Entre otros beneficios ayuda a desintoxicar, aporta energía, mejora la circulación y estimula las defensas.

Como preparar una Ensalada de aguacates

2 Aguacates, que ayudan a controlar los niveles de glucosa en sangre. Contiene ácido oleico, vitaminas D, C, E, fibra.
1 Cucharada de Vinagre, si es de manzana te ayudará a limpiar las arterias.
5 Cucharadas de Aceite, mejor de oliva virgen extra por sus ácidos oléicos.
1 Cogollo de Apio, que facilita la digestión, calma los nervios, ayuda a bajar la tensión arterial, previene de radicales libres.
1 Pepino, su más alto contenido es en agua, potasio, vitaminas A, C.
2 Dientes de Ajo: baja la tensión arterial, fluidifica la sangre, disminuye el nivel de colesterol, tiene acción antibiótica, estimula las defensas, tonifica, depura y desintoxica,
1 Limón, refuerza la estabilidad de los capilares y mejora la circulación venosa. Impide y disuelve los cálculos renales más frecuentes, los de urato y los de oxalato.
Sal, rica en sodio, magnesio, yodo.
Pimienta negra, es antioxidante, favorece los procesos digestivos y la eliminación de líquidos, ayuda a eliminar grasas y es antibacteriana.

Pela el pepino y el limón, trocéalo desechando las pepitas de ambos.
Lava el cogollo de apio y trocéalo.
Pela los dientes de ajo.
Y licúa todo recogiendo el zumo en un cuenco de cristal. Si no dispones de licuadora o te gustan enteros, tú eliges.
Añade, el aceite, la sal y la pimienta negra.
Parte los aguacates por la mitad, deshuesa y extrae la pulpa con la ayuda de una cucharita de café para que queden en forma de bolitas o cháfalos con un tenedor y viértelos en una ensaladera.
Agrega el aliño que tenías preparado, remueve y mételo en el frigorífico para servirlo frío.

Disfruta de una cocina saludable y terapéutica.
¡Buen provecho!