Alimentos saludables: fitoquímicos indispensables en tu cocina

Excelentes antioxidantes ¿donde se encuentran?

 Alimentos saludables que contienen fitoquímicos.

Los Betacarotenos: vegetales de hojas verdes, espinaca, lechuga, vegetales amarillos, zanahoria, melón, albaricoque, calabaza.

Alimentos que contienen Vitamina C: brécol, coliflor, coles de bruselas, fresa, naranja, limón, espinaca.

Selenio: espárragos, pepinos, ajos, cereales integrales, nueces de Brasil «kokitos», nueces, almendras, semillas de calabaza.

Las antocianidinas de las bayas, uvas, arándanos y los bioflavonoides de los cítricos tienen la capacidad de mejorar la circulación venosa y capilar.

La mostaza, la cúrcuma, el maíz y los pimientos amarillos, son poderosos antioxidantes gracias a la curcumina.

Los tomates por su gran contenido en licopeno contienen propiedades anticancerígenas.

Isoflavonas de soja, por su alto contenido en fitoestrógenos, actúan como reguladores del sistema hormonal, protegen del cáncer de mama, de próstata, osteoporosis y fibromas ya que pueden suplir a los estrógenos.

El Ajo es un poderoso antibiótico.

Sus fitoquímicos el ajoenjo, la alicina, el disulfato dialilo y la alixina:

• disminuyen la tensión arterial.
•  reducen los niveles de colesterol.
•  benefician el sistema inmune.
•  contienen gran poder bactericida y fungicida.

El Jengibre

La raíz de jengibre reduce las náuseas del viajero y de las embarazadas.
Tiene propiedades antiinflamatorias y se utiliza en el tratamiento de la jaqueca.

¿Cómo usar el jengible?

Puedes añadirlo a sopas y estofados.

Rallar la raíz fresca directamente sobre las ensaladas.

Dejar varias rodajas finas durante diez minutos en remojo con agua, exprimirlas y luego beber el líquido.

Esto es solo una pequeña muestra de lo que nos ofrece el reino vegetal.

Hay mucho por descubrir…

¡Disfruta de los colores y aromas que la tierra te regala!
¡Si son ecológicos mejor!

¡SALUD!

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